Выполнять весь комплекс или отдельные операции по убою и переработке любых видов скота на обслуживаемых линиях, санитарных бойнях и т. п. Подгонять скот к боксу или месту оглушения. Поднимать оглушенное животное с помощью подъемных механизмов на путь обескровливания. подготавливать шпарильный чан к работе. Производить выемку почек и почечного жира из туш свиней и крупного рогатого скота Разбирать внутренности туши на конвейере в убойном цехе. Опиливать или обрубать рога у крупного и мелкого рогатого скота. Включать, проверять и контролировать работу оборудования конвейеров. Обескровливать туши свиней, крупного и мелкого рогатого скота. 2.11. Осуществлять качественную распиловку каркаса туши на полутуши электропилой, с минимальными потерями сырья Производить окончательную обработку и очистку полутуш. Затачивать и править ножи