Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания, Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.