- Ведение процесса подготовки и составления фарша для паштета путем обработки сырья в фаршемешалке. — Загрузка подготовленного сырья для соответствующего вида паштетов в соответствии с рецептурой. — Наблюдение за процессом перемешивания. — Выгрузка готового фарша из фаршемешалки и подача на дальнейшую обработку. — Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции. — Прием и подача к рабочему месту (к фрашемешалке) сырья, пряностей и других соответствующих компонентов. — Дозирование компонентов фарша по рецептуре и загрузка в фаршемешалку. — Наблюдение за процессом перемешивания. — Передача готового фарша на последующую производственную стадию. — Включение и опробование технологического оборудования. - Уборка рабочего места, мойка оборудования. |