Подсобный рабочий по кухне обязан: 1. Содержать в чистоте и порядке рабочее место и проходы, не загромождать их, своевременно удалять с пола рассыпанные (разлитые) продукты. 2. Освобождать посуду от остатков пищи деревянной лопаткой или специальной щеткой. 3. Немедленно изымать из употребления столовую посуду, имеющую сколы и трещины. 4. Пользоваться при мытье посуды водой с примесью соды, извести, горчицы и других моющих средств специальной щеткой или мочалкой. 5. Применять специальные металлические корзины и сетки для ополаскивания посуды в горячей воде. 6. По окончании работы отключить краны горячей и холодной воды, произвести уборку рабочего помещения, произвести обтирку и сушку посуды, доставить чистую посуду на место раздачи. |