— Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах.
— Перевязывание батонов или колец колбасных изделий для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона в соответствии с установленными для каждого вида колбасных изделий способами вязки
— Перекручивание оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбасных изделий.
— Накалывание (штриковка) батонов с целью удаления воздуха.
— Подпетливание, навешивание на палки, рамы и укладывание в тару.
— Выполнение работы по чистке и мойке, дезинфекции рабочего оборудования, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии